2
tuceta kora
500 g mlevenog mesa
4
jaja
1
veza per{una
1
snop spana}a (oko 200 g)
1
mali luk
1
supena ka{ika maslaca
1
prstohvat crnog bibera
1
prstohvat cimeta
* so
* ulje za pr`enje
1
limun
Pripremiti nadev: luk oguliti i istrugati. Staviti
maslac u sud, pustiti da se istopi na laganoj vatri, dodati luk, pa propr`iti. Dodati mleveno meso, biber, cimet i so. Sve
dobro izme{ati. Pokriti i ostaviti da se pr`i na laganoj vatri 10 minuta. Oprati spana}, iseckati, staviti u lonac i pustiti
da polagano kuva. Kada je kuvan, pome{ati ga sa mlevenim mesom.
Pripremiti omlet: jaja istu}i vilju{kom. Iseckati
per{un i dodati ga jajima. Rastopiti kafenu ka{iku maslaca u tiganju pa ubaciti umu}ena jaja. Pr`iti dok omlet ne postane
mekan.
Razdvojiti kore. Na kraj svake kore staviti supenu
ka{iku nadeva i prekriti malim par~etom omleta. Sastaviti dve suprotne stranice kora da bi se dobio pravougaonik, pa ga uvaljati
u oblik cigare, po~inju}i od strane na kojoj je nadev.
Zagrejati ulje u tiganju. Smanjiti vatru i zaroniti
"cigare". Pr`iti dok se ne pozlate obe strane, zatim ih izvaditi i dobro ocediti u tanjiru na ~ijem dnu se nalazi hartija
koja upija.
Poslu`iti tople sa kri{kom limuna.
Koli~ina je dovoljna za 24 bureka. Priprema traje
jedan ~as, a pr`enje 35 minuta.