24
kore za pitu
1 kg krompira
2 supene ka{ike
ulja
2 jaja
1 luk
2 ~e{nja bela
luka
1 veza per{una
1/2 kafene ka{ike slatke crvene
aleve paprike
2 prstohvata
crnog bibera
1 puna kafena
ka{ika kima
- so
- ulje
za pr`enje
Oguliti krompir i prese}i na kockice. Oprati ga i
lagano posoliti. Skuvati ga na pari. Kada je dobro omek{ao, skinuti sa vatre i provu}i kroz pasir da bi se dobio pire.
Iseckati per{un. Oguliti beli luk i crni luk, a zatim
ih istrugati u dubok tanjir. Dodati per{un, crvenu papriku, kim i so. Rastvoriti sa 1/2 supene ka{ike ulja i sve dobro izme{ati.
Zagrejati ostatak ulja u tiganju pa dodati sadr`inu iz tanjira.
Sve sipati na pire od krompira, razbiti jaja odozgo
pa dobro izgnje~iti rukama.
Uzeti kore. Na kraj svake staviti jednu supenu ka{iku
pirea. Sastaviti dve suprotne ivice da se dobije pravougaonik. Uvaljati u oblik cigare tako {to se valjanje po~inje sa one
strane na kojoj je nadev.
U tiganju zagrejati ulje za pr`enje. Smanjiti vatru
i zaroniti bureke u ulje. Pustiti ih da se pozlate sa obe strane, a zatim ih iscediti
na tanjiru na ~ijem dnu se nalazi papir koji upija. Poslu`iti toplo.
Koli~ina dovoljna za 24 bureka. Priprema traje jedan
~as, a pr`enje 30 minuta.