Ovaj jako za~injeni puding je egipatski specijalitet,
ali ga ima i po drugim arapskim zemljama. U Siriji se zove "karavia" zbog kima koji se koristi za pripremu. Po tradiciji ovaj
se puding slu`i svakoj novoj majci i njenim gostima. Proslava se obi~no organizuje sedam dana po ro|enju deteta.
6
{olja hladne vode
1 1/2 {olje
{e}era
3/4
{olje mlevenog pirin~a
1
kafena ka{ika kima
1
kafena ka{ika anisa
1/4
kafene ka{ike |umbira
Za ukras:
- pinjol
- oguljeni badem
- iseckani orasi
- kokosov orah
Pet {olja vode sipati u {erpu i pustiti da proklju~a. U preostalu vodu razmutiti pirina~ da se dobije pasta. Istucati sve za~ine (najbolji
je za to mesingani avan) pa sipati zajedno sa {e}erom u pastu od pirin~a i dobro ulupati. Tu me{avinu sipati u kipu}u vodu
i pustiti da i dalje klju~a, stalno me{aju}i drvenom varja~om. Smanjiti vatru i pustiti lagano da kuva jedan ~as otprilike,
s vremena na vreme me{aju}i sve dok me{avina ne prekrije varja~u.
Sipati u zasebne sudove za poslu`enje i izda{no dekorisati
sa bademima/orasima/kokosom. Poslu`iti toplo na sobnoj temperaturi.
Napomena: Na arapskim tr`nicama mo`e se kupiti gotova
me{avina za~ina za migli. Za ovaj recept upotrebiti 1/2 supene ka{ike te kupovne me{avine.