50 g kafe (crno isp`ene i vrlo fino samlevene)
100 g kristal {e}era
d`ezva (na dnu {iroka, gore uska)
mala {erpa
Staviti doze mlevene kafe, zatim {e}era u d`ezvu. Pustiti neka voda provri u jednoj maloj {erpi posebno i sipati je iz jednog pokreta u
d`ezvu (od pola litre). Ovu staviti na vatru, me{aju}i ka{i~icom. Na svaki klju~ skinuti d`ezvu i ponovo vratiti na vatru.
Tre}i put, lagano udariti dnom d`ezve u ravnu povr{inu. Talog kafe po~inje da se talo`i na dnu. Sada sipati u {oljice dodaju}i
svakoj jednu ka{i~icu tople vode. Talog se sada potpuno sle`e.
Slu`iti
veoma toplo.
Trajanje:
15 minuta.
- po poreklu re~ "kahva" je odredjivala pi~e koje je ranije postojalo, a ne kafu.
- mo`emo pove}ati ili smanjiti dozu {e}era, ve} prema
ukusu svakoga.
-
neki kafi dodaju zrna "hub al-hale" (sa Madagaskara).