1 kg
krompira (po mogu}stvu starog)
3
jaja
1
luk
1
struk per{una
100 g
bra{na
1
prstohvat crnog bibera
* prstohvat cimeta
* so
* ulje za pr`enje
Oguliti luk i istrugati. Iseckati per{un. Dobro oprati
krompir i skuvati u slanoj vodi. Po{to je skuvan oguliti ga i jo{ dok je topao provu}i kroz pasir ili izgnje~iiti vilju{kom.
Ovom pireu dodati jaja, luk, per{un, biber i cimet. Sve dobro prome{ati.
Oblikovati male loptice pa ih stisnuti izme|u dlanova
da se dobiju diskovi otprilike 5 cm pre~nika. Uvaljati ih u bra{no.
Zagrejati ulje u tiganju. Uroniti u ulje diskove
i ostaviti da se pozlate sa obe strane (ukoliko se diskovi tokom pr`enja raspadaju, pireu treba dodati jednu supenu ka{iku
bra{na).
Vaditi diskove i cediti na tanjiru na ~ijem dnu se nalazi papir koji upija. Poslu`iti toplo ili hladno.
- Kroketi se mogu poslu`iti zasebno ili kao prilog
mesu sa `ara ili pe}enom meso.
- Kroketi su mogu pripremiti i u rerni: polo`iti
ih u pleh, staviti u rernu na srednju vatru i pe}i sve dok svaki kroket odozgo ne bude dobro pozla}en.
Koli~ina je dovoljna za 4-5 osoba. Priprema traje
30 minuta a pr`enje jedan ~as.