3
komada cvekle
1/2
~a{e tahina
1/3
~a{e limunovog soka
2
istu~ena ~e{nja bela luka
1/2
male ka{ike soli
5
velikih ka{ika maslinovog ulja
Za ukras: * 2 velike ka{ike sitno iseckanog per{una * 1
kuvana bela repa * 2 koluta limuna * `utenice (endivije) * zelenog luka *
Nakvasiti cvekle u vodi pet minuta, zatim dobro oprati
i ~etkom o~istiti ispod teku}e vode da bi se odstranila zemlja koja se prilepila za nju. Kuvati u vodi sve dok ne bude kako
treba (mo`ete se uveriti da li je kuvana ko je probodete vrhom no`a). Osu{iti od vode i ostavi i da se ohladi, pa je spolja
oguliti i ise}i na kolutove.
Cveklu dobro samleti (ru~no ili elektri~nim mlinom).
Dodati cvekli so, beli luk, limun i tahine kao i malo ulja, pa sve dobro izme{ati.
Poslu`iti u posudi koja je ukra{ena, a odozgo sipati
malo maslinovog ulja.
Ovaj recept poti~e iz Sirije. Koli~ina je dovoljna
za pet osoba, a priprema traje pola ~asa.