200 g mlevenog so~iva
(kada je mleveno, crvene je boje)
200 g pirin~a
250 g luka
150 g ulja
50 g maslaca
15 g mlevenog su{enog korijandera
10 g mlevenog kima
so
avan
Oprati pirina~ i iscediti ga. O~istititi mleveno
so~ivo, odstranjuju}i zrnca peska i trunja koji se mogu na}i. Staviti pirina~ na so~ivo u kotli}, prekiriti duplom koli~inom
vode i kuvati na laganoj vatri, ~esto me{aju}i varja~om. Posle ~etvrt ~asa o~istiti luk, istucati ga sa 5 g mlevenog korijandera
i malo soli, a zatim baciti u kotli} me{aju}i. Dodati vode koliko je isparilo (to zavisi od kvaliteta pirin~a i so~iva) sve
dok ne bude skuvano. O~istiti ostatak luka, ise}i ga na kolutove i ispe}i na ulju, malo sole}i. Zatim odjedanput sipati vrelo
ulje sa lukom u sadr`aj kotli}a. Posoliti, posuti kimom, staviti odozgo maslaca i poslu`iti toplo. Ovo jelo mora ostati u
polute~nom stanju da bi sa~uvalo svoj dobar ukus.
Trajanje:
20 minuta.