750 gr sve`eg vinovog
lista (ili iz konzerve)
300 gr pirin~a
150 gr o~i{}enih
oraha
150 gr ulja
4
limuna
15 gr bibera
avan
Brzo umo~iti listove vinove loze u vodu koja vri
da bi omek{ali (listove iz konzerve treba samo isprati od slane vode). Napraviti nadev od: opranog i isce|enog pirin~a, o~i{}enih i grubo istucanih
oraha, iseckanog per{una, bibera i soli. Nadev stavljati na listove vinove loze
koje zatim zavijati na pole|ini tanjira u "cigare". To se radi tako {to se napravi prvi prevoj
iznad nadeva (uzdu`), prekrije se krajevima levo i desno, a zatim valja po tanjiru.
Poredjati sarmice u kotao. Odozgo sipati sok od limuna pa vode toliko
da ih prekrije. Zaliti uljem i po~eti s kuvanjem na blagoj vatri, s tim da kotao
bude poklopljen. Kada je prina~ skuvan, skinuti kotao s vatre, pustiti da se odmori sa polupokrivenim poklopcem. Slu`iti hladno.
Priprema:
30 minuta
Kuvanje:
4o minuta.
- Umesto listova vinove loze mo`e se upotrebiti list
blitve. Takodje, umesto forme "cigare", mogu se oblikovati male lopte.
-
Umesto limunova soka, mo`e se upotrebiti sok od nara.