Make your own free website on Tripod.com
Home
UVOD
ARAPSKO GOSTOPRIMSTVO
ZACINI
PREDJELA
SALATE I SOSOVI
JAJA
SUPE I CORBE
POVRCE
PIRINAC
KUSKUS
MESO
PERAD
RIBE I LJUSKARI
HLEB I TESTA
SLATKA JELA
NAPICI
KOZERVIRANJE HRANE
NOVI RECEPTI
GLOSAR
LITERATURA I FOTOGRAFIJE
LINKOVI
KONTAKT:

KOBASICE SA PIRINCEM

300 gr   mlevenog mesa

200 gr   pirin~a

200 gr   nauta (potpopljenog u vodi prethodne no}i)

150 gr   {irokih creva (ov~ijih ili govedjih)

 15 gr   mlevenog bibera

 15 gr   mlevenog mu{katnog ora{~i}a

         so

         aparat za nadevanje

  

O~istiti i pripremiti creva. Sastaviti mleveno meso, pirina~ i naut (samo 100 grama), posoliti, pobiberiti i dobro prome{ati. Posuti mu{katni ora{~i} i ponovo prome{ati. Puniti creva ne ste`u}i (zato jer se naut i pirina~ {ire tokom kuvanja). Staviti ih da se kuvaju u {erpi, dodaju}i dve ~a{e vode kao i ostatak nauta (100 grama). Kada su kobasice postale vru}e, izvaditi ih iz soka u kome su se kuvale, staviti ih na tanjir i ledjima jedne ka{ike pritiskati ih sa svih strana kako bio se nadev dobro razdelio. Ponovo ih vratiti da se kuvaju u bujonu, dodaju}i onoliko vode koliko je isparila.  Kada su kobasice kuvane (tada ostaje trag kada se pritisnu prstom), poslu`iti ih tople ili hladne, sa razredjenim sokom od kuvanja.

 

      Priprema: 20 minuta.

 

      Kuvanje: 40 minuta

 

      - Umesto razredjenog soka od kuvanja, mo`emo poslu`iti kao prate}e jelo burgol pripremljen na maslacu. To su onda kobasice sa pirin~em i burgolom: "Sumanate bi burgol".

 

BURGOL NA MASLACU