Make your own free website on Tripod.com
Home
UVOD
ARAPSKO GOSTOPRIMSTVO
ZACINI
PREDJELA
SALATE I SOSOVI
JAJA
SUPE I CORBE
POVRCE
PIRINAC
KUSKUS
MESO
PERAD
RIBE I LJUSKARI
HLEB I TESTA
SLATKA JELA
NAPICI
KOZERVIRANJE HRANE
NOVI RECEPTI
GLOSAR
LITERATURA I FOTOGRAFIJE
LINKOVI
KONTAKT:

KUSKUS SA RUZMARINOM

300 g   kuskusa

600 g   mesa (ov~ijeg ili gove|eg)

150 g   ruzmarina

 50 g   maslaca

  4     jaja

0,5 l     mleka

150 g   luka

150 g   jezgra od oraha

150 g   jezgra od le{nika

200 g   suvog gro`|a

 10 g   mlevenog crvenog bibera

 10 g   mlevenog crnog bibera

 10 g   mlevenog cimeta

        so

        {erpa sa sudom za kuskus 

 

Ise}i meso na komade, posuti ga crvenim biberomn i staviti da se kuva na pari u sudu za kuskus, dok {erpa ispod sadr`i vodu, ruzmarin i luk olju{ten i iseckan na ~etiri kri{ke. Kada je meso kuvano, izvaditi ruzmarin iz {erpe, zadr`ati luk sa malo vode od kuvanja i dodati crni biber i cimet. Posoliti prema ukusu (odnosno ukusu gostiju) i sipati odozgo mleko. U sudu za kuskus meso zameniti sa malo navla`enim kuskusom. Kuvati ga dva puta, zaliti hlednom vodom lome}i grudvice posle prvog kuvanja. Za to vreme tvrdo skuvati jaja.

 

Kada je kuskus kako treba, sipati ga na veliki pladanj, zaliti sa sosom koji je se nalazi u {erpi, ukrasiti sa tvrdo kuvanim i na kri{ke ise~enim jajima i jezgrima oraha pome{anim sa jezgrima le{nika. Dodati suvo gro`|e, par~ad mesa, odozgo staviti maslac koji }e se sam od sebe rastopiti.

 

      Poslu`iti toplo.

 

      Trajanje: dva ~asa.

 

- Jezgrima oraha mogu se dodati jezgra neslanih pista{a (100 g).

 

Kuskus poslednjeg dana godine