600 g   mesa (ov~etina, teletina ili govedina)

500 g   plavog patlid`ana

200 g   maslaca

100 g   ov~ije masti

 50 g   per{una

 25 g   korijandera (sve`eg ili u{enog)

 50 g   luka

5 g   mlevenog |umbira

5 g   mlevenog cimeta

5 g   mlevenog {afrana

      so

      biber

Prvo skuvati meso u vodi sa |umbirom, cimetom, {afranom. Ispr`iti posebno plavi patlid`an ise~en po du`ini na maslacu i masti. Dodati o~i{}en i na vertikalne komade ise~en luk, posuti odozgo per{un, dodati korijander (sve` ili su{en). Ove patlid`ane baciti na kuvano meso. Posoliti, pobiberiti. Pustiti da kuva na laganoj vatri ~etvrt ~asa i poslu`iti.

      Trajanje: 45 minuta.

- Plavi patlid`an mo`emo zameniti tikvicama. To je meso s tikvicama: "Buranijat al-kusa". U tom slu~aju cimet ne stavljamo.