500 g mlevenog mesa
100 g ov~ije masti
200 g finog burgola
100 g luka
100 g pirin~a
15 g bibera
so
Pome{ati 300 grama mlevenog mesa sa finim burgolom,
zatim sa ov~ijom masti. Burgol nije potrebno prethodno stavljati u vodu da se nakvasi, ali tokom me{anja masu s vremena na
vreme po{kropiti vodom. O~istiti luk, fino ga ise}i i pome{ati sa ostatkom.
Staviti vodu da se zagreva i, kada proklju~a, u nju
sipati pirina~, prethodno opran, zatim iscedjen (koli~ina vode je dupla od koli~ine pirin~a). Kada je pirina~ skuvan, pustiti
ga da se ohladi, zatim ga pome{ati sa ostatakom mlevenog mesa (200 grama). Posoliti, pobiberiti.
Sa masom za kbe formirati diskove i nadevati ih sa
mlevenim mesom koje je pome{ano s prin~em. sa malo hladne vode sastaviti kjeve. Zatim svaki disk uroniti u klju~alu vodu.Kada
je kuvano, poslu`iti toplo ili hladno.
Priprema:
30 minuta.
Kuvanje:
40 minuta.
- Umesto mlevenog mesa, mo`emo upotrebiti meso u
komadima koje smo gnje~ili u avanu.
___________________________________
(Mardina je
grad na visoravni izmedju Tigra i Eufrata. Nekada je predstavljao deo
arapskog carstva)
