Make your own free website on Tripod.com
Home
UVOD
ARAPSKO GOSTOPRIMSTVO
ZACINI
PREDJELA
SALATE I SOSOVI
JAJA
SUPE I CORBE
POVRCE
PIRINAC
KUSKUS
MESO
PERAD
RIBE I LJUSKARI
HLEB I TESTA
SLATKA JELA
NAPICI
KOZERVIRANJE HRANE
NOVI RECEPTI
GLOSAR
LITERATURA I FOTOGRAFIJE
LINKOVI
KONTAKT:

KBE IZ MARDINE

500 g   mlevenog mesa

100 g   ov~ije masti

200 g   finog burgola

100 g   luka

100 g   pirin~a

 15 g   bibera

         so

 

Pome{ati 300 grama mlevenog mesa sa finim burgolom, zatim sa ov~ijom masti. Burgol nije potrebno prethodno stavljati u vodu da se nakvasi, ali tokom me{anja masu s vremena na vreme po{kropiti vodom.  O~istiti luk, fino ga ise}i i pome{ati sa ostatkom.

 

Staviti vodu da se zagreva i, kada proklju~a, u nju sipati pirina~, prethodno opran, zatim iscedjen (koli~ina vode je dupla od koli~ine pirin~a). Kada je pirina~ skuvan, pustiti ga da se ohladi, zatim ga pome{ati sa ostatakom mlevenog mesa (200 grama). Posoliti, pobiberiti.

 

Sa masom za kbe formirati diskove i nadevati ih sa mlevenim mesom koje je pome{ano s prin~em. sa malo hladne vode sastaviti kjeve. Zatim svaki disk uroniti u klju~alu vodu.Kada je kuvano, poslu`iti toplo ili hladno.

 

      Priprema: 30 minuta.

 

      Kuvanje: 40 minuta.

 

- Umesto mlevenog mesa, mo`emo upotrebiti meso u komadima koje smo gnje~ili u avanu.

 

___________________________________

 

(Mardina je grad na visoravni izmedju Tigra i Eufrata. Nekada je predstavljao deo

arapskog carstva)

>>>>