Make your own free website on Tripod.com
Home
UVOD
ARAPSKO GOSTOPRIMSTVO
ZACINI
PREDJELA
SALATE I SOSOVI
JAJA
SUPE I CORBE
POVRCE
PIRINAC
KUSKUS
MESO
PERAD
RIBE I LJUSKARI
HLEB I TESTA
SLATKA JELA
NAPICI
KOZERVIRANJE HRANE
NOVI RECEPTI
GLOSAR
LITERATURA I FOTOGRAFIJE
LINKOVI
KONTAKT:

KBE S OVCIJIM NOGICAMA

300 g   mlevenog mesa

100 g   ov~ije masti

4     ov~ijih nogica

200 g   finog burgola

100 g   luka

 50 g   sir}eta

3     ~e{nja bela luka

 15 g   bibera

         so

         avan

         cediljka

 

Oprati i pripremiti ov~ije nogice. Staviti vodu da se zagreje. Kada proklju~a, ubaciti ov~ije nogice i pustiti da kuva. Za to vreme pome{ati fini burgol (nije potrebno ga prethodno kvasiti), mleveno meso i ov~iju mast. Zamesiti, posoliti.  Sa ovom masom za kbe oblikovati okrugle loptice okre~u}i ih izmedju dlanova koje treba s vremena na vreme nakvasiti. Kada su ov~ije nogice kuvane, posoliti, dodati malo vode i sa~ekati jo{ jedan klju~.  Tada odvojiti meso od kostiju.  Bujon procediti kroz finu cediljku.  Vratiti ga na vatru.  Pobiberiti. Staviti unutra loptice napravljene od mase za kbe. ^etvrt ~asa kasnije, dodati meso ov~ijih nogica pa pustiti da se sve kuva na laganoj vatri. O~istiti ~e{njeve bela luka, izgnje~iti ih, posoliti, razrediti u sir}etu, pa poslu`iti posebno kada je kbe kuvano.  Svako uzima prema svom ukusu.  Ovo jelo se jede toplo.

 

      Trajanje: jedan ~as i 15 minuta.

 

      - Mo`emo umesto ov~ijih nogica uzeti tele}e.

 

- Na isti na~in pripremamo kbe s ov~ijom glavom (ili tele}om). To je "Kuba ar-ras".

 

>>>>