Make your own free website on Tripod.com
Home
UVOD
ARAPSKO GOSTOPRIMSTVO
ZACINI
PREDJELA
SALATE I SOSOVI
JAJA
SUPE I CORBE
POVRCE
PIRINAC
KUSKUS
MESO
PERAD
RIBE I LJUSKARI
HLEB I TESTA
SLATKA JELA
NAPICI
KOZERVIRANJE HRANE
NOVI RECEPTI
GLOSAR
LITERATURA I FOTOGRAFIJE
LINKOVI
KONTAKT:

MESO SA KISELIM JABUKAMA

 

600 g   masnijeg mesa u komadima (tele}e, gove}e ili ov~ije)

1 kg  kiselih jabuka

150 g   luka

200 g   badema

 50 g   {e}era

 50 g   nane (sve`e ili suve)

 15 g   mlevenog bibera

 15 g   mlevenog |umbira

 10 g   mlevenog cimeta

 15 g   mlevenog korijandera

        so

        avan

 

Ise}i meso (sa koga nije skinuta mast) na kai{eve i staviti ga da se kuva u vodi, skidaju}i penu s vremena na vreme. Oguliti kisele jabuke, izvaditi semenke, ise}i na ~etiri dela. Kada je meso na pola kuvano, dodati u {erpu jabuke. So, biber, |umbir, cimet. Olju{titi luk i ise~}i ga na kolutove. Dodati ga mesu i jabukama. Nanu i korijander treba zajedno istucati u jednom avanu pre nego ih pome{amo sa ostalim. Oguliti bademe, po{to smo ih prethodno zaronili u kipu}u vodu (tako se ljuska lak{e skida). Posuti ih po gornjoj strani jela. Dodati {e}er. Pustiti da kuva na laganoj vatri, sve dok jabuke i meso ne budu kako treba. Poslu`iti toplo.

 

Ovo jelo se obi~no jede sa pirin~em pripremljenim na maslacu na arapski na~in.

 

      Trajanje: jedan ~asi i 10 minuta.

 

- Neki izgnje~e kisele jabuke u avanu pre nego ih dodaju mesu. Sok se sakupi posebno i sipa u {erpu na kraju, pre poslu`enja.

      - [e}er se ne mora stavljati.

 

- Kada su jabuke suvi{e kisele, pove}ati koli~inu {e}era, ili {e}er zameniti sa medom. Ovo jelo se ~esto pravi u krajevima gde je veliki rod jabuka.

>>>>