250 g pirin~a
1 l
mleka
- nekoliko kapi vanilinog ekstrakta
100 g {e}era
1
prstohvat soli
Za karamel:
100 g {e}era
Pa`ljivo oprati pirina~ i ocediti. Napuniti lonac
vodom, dodati so i pustiti da proklju~a. Ubaciti pirina~. Pustiti da kuva 2 minuta pa skloniti s vatre. Ocediti ga. Prokuvati
mleko s vanilom i {e}erom. Ubaciti pirina~ i pustiti da kuva na vrlo tihoj vatri, bez me{anja, otprilike 15 minuta, dok pirina~
ne upije svo mleko (ne treba pustiti dda se osu{i).
Za to vreme pripremiti karamel: Potopiti {e}er u
1/2 ~a{e vode. Pustiti da proklju~a pa kuvati sve dok sirup ne postane mrkocrven - ali paziti da ne pocrni.
Rasporediti karamel u male kalupe. Odozgo sipati
vru~ pirina~. Pustiti da se ohladi, pa poslu`iti.
- mogu}e je izbaciti karamel. U tom slu~aju pustiti
pirina~ da se ohladi i poslu`iti u malim ~inijama.
Koli~ina je dovoljna za 5-6 osoba. Priprema i kuvanje
traju 25 minuta.