Ovaj izvrsni sok se upotrebljava u mnoginm paprika{imna, nadevima i testima, obi~no u kombinaciju sa tankim paradajz- sosom.

             - kiseli nar

- so

Izvaditi crvena zrnca iz unutra{njosti nara, paze}i da se svakako odbaci `uta, gorka pulpa.

Izgnje~iti sok iz zrnaca, pa procediti. Dobijeni sok kuvati na blagoj vatri sve dokmne poprimi tamnu boju - otprilike jedan ~as. Ume{ati malo soli (otprilike 1/4 kafene ka{ike na {olju sosa).

Sipati u staklene tegle ili {iroke staklene boce.  Mo`e sstajati neograni~eno bez stavljanja u fri`ider.

      Arapski naziv za sir}e od nara je "Hamud er-ruman".