Ovi mali omleti, poreklom iz Sirije, su veoma prilagodljivi:
mogu se poslu`iti topli ili hladni, na prijemu ili na izletu, kao predjelo ili kao glavno jelo, za doru~ak ili ru~ak.
4
jaja
1
veza sitno iseckanog per{una
1
veza mladog luka (iseckanog)
1
~e{anj belog luka istucanog sa
3/4
kafene ka{ike soli
* prstohvat soli
1
kafena ka{ika bra{na
1/4
{olje maslaca ili maslinova ulja za pr`enje
Izlupati jaja u {irokoj ~iniji pa u njih umutiti
sve ostale sastojke (osim maslaca). Primeniti jedan od osnovnih postupaka za pripremu. Postupak br.1 je naj~e{}e u upotrebi,
ali su i ostali popularni:
1. postupak
Sipati me{avinu {irokom kutla~om na vrelo ulje i
pr`iti dok se ne dobije mek omlet.
2. postupak
Istopiti maslac u tiganju i dodati me{avinu sa jajima.
Tiho pr`iti, pokriveno, oko 20 minuta, dok sadr`ina ne o~vrsne i dobije braonkastu boju sa jedne strane. Izru~iti na tanjir,
pa ponovo vratiti u tiganj tako da meka strana sada bude dole kako bi i ona dobila lepu braonkastu boju.
3. postupak
Rastopiti
maslac u plehu za pe~enje pre~nika 20 cm. pa unutra sipati me{avinu jaja i sastojaka.
Pe}i u zagrejanoj pe}nici na temperaturi od 180 stepeni, pokriveno, dok masa ne postane ~vrsta (drvena ~a~kalica zabodena
u sredinu mase treba da iza|e ~ista). Pri kraju pe~enja skinuti poklopac da bi gornji deo poprimio braonkastu boju.
Poslu`iti na ravnom tanjiru, ise~eno na par~ad u
obliku trouglova.