Make your own free website on Tripod.com
Home
UVOD
ARAPSKO GOSTOPRIMSTVO
ZACINI
PREDJELA
SALATE I SOSOVI
JAJA
SUPE I CORBE
POVRCE
PIRINAC
KUSKUS
MESO
PERAD
RIBE I LJUSKARI
HLEB I TESTA
SLATKA JELA
NAPICI
KOZERVIRANJE HRANE
NOVI RECEPTI
GLOSAR
LITERATURA I FOTOGRAFIJE
LINKOVI
KONTAKT:

OMLET SA PERSUNOM

>>>>

 

 

 

 

Ovi mali omleti, poreklom iz Sirije, su veoma prilagodljivi: mogu se poslu`iti topli ili hladni, na prijemu ili na izletu, kao predjelo ili kao glavno jelo, za doru~ak ili ru~ak.

 

4         jaja

1         veza sitno iseckanog per{una

1         veza mladog luka (iseckanog)

1         ~e{anj belog luka istucanog sa

3/4       kafene ka{ike soli

          * prstohvat soli

1         kafena ka{ika bra{na

1/4       {olje maslaca ili maslinova ulja za pr`enje

 

Izlupati jaja u {irokoj ~iniji pa u njih umutiti sve ostale sastojke (osim maslaca). Primeniti jedan od osnovnih postupaka za pripremu. Postupak br.1 je naj~e{}e u upotrebi, ali su i ostali popularni:

 

1. postupak

 

Sipati me{avinu {irokom kutla~om na vrelo ulje i pr`iti dok se ne dobije mek omlet.

 

2. postupak

 

Istopiti maslac u tiganju i dodati me{avinu sa jajima. Tiho pr`iti, pokriveno, oko 20 minuta, dok sadr`ina ne o~vrsne i dobije braonkastu boju sa jedne strane. Izru~iti na tanjir, pa ponovo vratiti u tiganj tako da meka strana sada bude dole kako bi i ona dobila lepu braonkastu boju.

 

3. postupak

 

      Rastopiti maslac u plehu za pe~enje pre~nika  20 cm. pa unutra sipati me{avinu jaja i sastojaka. Pe}i u zagrejanoj pe}nici na temperaturi od 180 stepeni, pokriveno, dok masa ne postane ~vrsta (drvena ~a~kalica zabodena u sredinu mase treba da iza|e ~ista). Pri kraju pe~enja skinuti poklopac da bi gornji deo poprimio braonkastu boju.

 

Poslu`iti na ravnom tanjiru, ise~eno na par~ad u obliku trouglova.

 

Omlet Abu Tarka