Make your own free website on Tripod.com
Home
UVOD
ARAPSKO GOSTOPRIMSTVO
ZACINI
PREDJELA
SALATE I SOSOVI
JAJA
SUPE I CORBE
POVRCE
PIRINAC
KUSKUS
MESO
PERAD
RIBE I LJUSKARI
HLEB I TESTA
SLATKA JELA
NAPICI
KOZERVIRANJE HRANE
NOVI RECEPTI
GLOSAR
LITERATURA I FOTOGRAFIJE
LINKOVI
KONTAKT:

BABA GANUZ

>>>>

mtabalbatinjane.jpg

 

 

 

 

 

1/2       kilograma plavog patlid`ana

2         olju{tena i na sitne komade ise~ena paradajza

1/2       kafene ka{ike soli

1         limun

2         ~e{nja bela luka (istucana)

1         mali luk ise~en na sitne komade

1         ~a{a samlevenog oraha

1/4       ~a{e maslinova ulja

          * zrna nara

1         supena ka{ika iseckanog per{una

 

 

Za ukras:

 

* iseckan per{un * zrna nara * kolutovi luka * nekoliko crnih i zelenih maslina * kolutovi paradajza

 

 

Plavi patlid`an dobro oprati u vodi, skinuti mu zelene listove, no`em rase}i po sredini pa ispe}i na jakoj vatri (mo`e i u pe}nici). Ostaviti da se ohladi, oguliti ga pa samleti u pasiru, ili izgnje~iti ka{ikom, tako da se dobije meka i gusta masa.

 

Pome{ati istucani luk, sok od limuna i so, pa sve to zamesiti sa samlevenim  plavim  patlid`anom,  iseckanim orasima, lukom, per{unom, paradajzom i zrnima nara.

 

Staviti baba-ganu` na pladanj. Odozgo sipati maslinovo ulje, posuti iseckan per{un, staviti kolutove paradajza, luk, maslinke i zrna nara.

 

      Recept za pripremu ovog umaka poti~e iz Libana.

      

       Koli~ina je dovoljna za tri osobe, a priprema traje ~etvrt ~asa.

 

 

Humus