150 gr ulja
50 gr luka
2
~e{nja bela luka
50 gr per{una
50 gr sve`eg korijandera
10 gr bibera
5 gr mlevenog cimeta
5 gr mlevenog |umbira
5 gr mlevenog {afrana
5 gr mlevenog kima
5 gr mlevene crvene paprike
so
Staviti ulje na vatru. Sipati za~ine: djumbir, {afran,
kim, crvenu papriku, cimet. Dodati o~i{}en i ise~en na kolutove luk. Prome{ati. Odozgo iseckati per{un i sve`i korijander.
Dodati so i biber. Fino iseckati beli luk i prome{ati ga sa svim ostalim. Kada je sve zgusnuto, odnosno kada se masa smanji
na polovinu, upotrebljavati ovaj sos topao ili hladan.
Trajanje:
15 minuta.
Mo`emo
dodati:
-
fino seckanu {argarepu
-
luk vla{ac
-
seckani celer
-
nekoliko stru~aka sve`e maj~ine du{ice
-
1-2 lovorova lista
-
dva prstohvata mlevenog karanfili}a
-
sir}eta (50 gr)
-
suva gro`|a bez semenki (100 gr)
U
ovom sosu mo`emo marinirati meso jedan ~as pre nego
ga ispe~emo na ro{tilju. U tom slu~aju, rashladjen sos se sipa preko
mesa posle pe~enja. Ovaj sos posebno ide uz meso od kamile ili divlja~i.