Make your own free website on Tripod.com
Home
UVOD
ARAPSKO GOSTOPRIMSTVO
ZACINI
PREDJELA
SALATE I SOSOVI
JAJA
SUPE I CORBE
POVRCE
PIRINAC
KUSKUS
MESO
PERAD
RIBE I LJUSKARI
HLEB I TESTA
SLATKA JELA
NAPICI
KOZERVIRANJE HRANE
NOVI RECEPTI
GLOSAR
LITERATURA I FOTOGRAFIJE
LINKOVI
KONTAKT:

SOS OD PINJOLA ZA RIBU

>>>>

 

.      Istucani pinjoli za~injeni sa belim lukom i limunovim sokom ~ine osnovu za ovaj delikatesni sos koji izvrsno ide uz pe~enu, pr`enu ili na ro{tilju pripremljenu ribu. Na elegantnim prijemima cela povr{ina pr`ene ribe se prelije ovim sosom i ukrasi nadevenim zelenim maslinama, biberom, pre`enim orasima i kri{kama limuna.

 

 

1 1/4        {olje pinjola

3            ~e{nja belog luka, istucanog sa

1/2          kafene ka{ike soli

1/2          kafene ka{ike soka od limuna

1/3       {olje vode, riblje ~orbe ili te~nosti iz suda u kome se riba pripremala

 

 

Istucati pinjole pa ubaciti me{avinu belog luka, soli i soka od limuna. Postepeno dodavati vode ili riblje ~orbe dok sos ne dobije `eljenu gustinu.

 

Ukoliko se `eli re|i sos, masu me{ati u mikseru do `eljene gustine.

 

      Varijacije:

 

* Ubaciti dve kri{ke hleba (bez korice) u vodu ili riblju ~orbu. Procediti te~nost, pa nastaviti kao {to je gore opisano.

 

* Za o{triji ukus pove~ati koli~inu soka od limuna, a smanjiti koli~inu vode ili ~orbe.

 

      * Ume{ati 1/4 {olje iseckanog per{una.

 

* Turski sos se pravi od oraha, pre nego pinjola. Tako|e se ume{a 1/4 {olje per{una.

 

Kuskus sos