Make your own free website on Tripod.com
Home
UVOD
ARAPSKO GOSTOPRIMSTVO
ZACINI
PREDJELA
SALATE I SOSOVI
JAJA
SUPE I CORBE
POVRCE
PIRINAC
KUSKUS
MESO
PERAD
RIBE I LJUSKARI
HLEB I TESTA
SLATKA JELA
NAPICI
KOZERVIRANJE HRANE
NOVI RECEPTI
GLOSAR
LITERATURA I FOTOGRAFIJE
LINKOVI
KONTAKT:

SUPA OD POVRCA

>>>>

 

200 g     ov~ijeg mesa

500 g     zrelog paradajza (ili 2 supene ka{ike paradajzovog koncentrata)

1       {aka nauta

1/2       kutla}e ulja (ili 100 g malsaca/margarina)

1       krompir

1       {argarepa

1       tikvica

2       struka celera

1       veza korijandera

1/2        supene ka{ike slatke mlevene paprike

1       prstohvat crnog bibera

1       prstohvat cimeta

100 g     tankih rezanaca

1       limun

  

Prethodne no}i: potopiti naut u sud sa hladnom vodom.

 

Na dan pripreme: oprati paradajz, ise}i na ~etiri dela i ispasirati. Ise}i meso na male komade. Luk oguliti i istrugati. Oguliti krompir i tikvice, oprati {argarepu, pa sve iseckati sitno. Oprati strukove celera. Iseckati korijander.

 

      U {erpu sipati ulje, istrugani luk, paradajz (ili koncentrat koji se prethodno razredi u ~a{i vode), pola koli~ine korijandera, crvenu papriku, crni biber, cimet i so. Zagrejati na jakoj vatri, a zatim dodati komade mesa pa ostaviti jo{ nekoliko minuta da se propr`i. Sve preliti sa l - 1 l/2 litrom vode pa pustiti da proklju~a. Ubaciti u bujon povr}e, naut i strukove celera. Pokriti i ostaviti da se kuva 40 minuta, kontroli{u}i vodu s vremena na vreme. Kada su meso i povr}e dobro kuvani, ubaciti rezance i posuti sa ostatkom iseckanog korijandera (dodati tople vode ako se poka`e potrebnim). Ostaviti da kuva jo{ nekoliko minuta.

 

Ise}i limun na ~etiri dela, pa poslu`iti supu dosta toplu, uz kri{ke limuna koji su na posebnim tanjiri~ima.

 

 - rezance je mogu}e zameniti pirin~em.

 

              - kada je sezona, dodati {aku mladog gra{ka i mekan bob.

 

          Koli~ina je dovoljna za 6-8 osoba. Priprema traje 30 minuta, a kuvanje 45 minuta.

 

 

 

Supa od spanaca i sociva