Ovo je specijalitet libanske kuhinje. So~ivo nije potrebno prethodno namakati, brzo se kuva i njegov blag ukus lepo se kombinuje sa drugom hranom. 

1       {olja braon so~iva

2       litre vode

1       luk ise~en na kri{ke

1       kafena ka{i~ica soli

250 gr    smrznutog i iseckanog spana}a

           nekoliko kri{ki limuna 

Pa`ljivo odstraniti kamen~i}e i gran~ice iz so~iva, oprati ga i osu{iti. Staviti u {iroki lonac sa vodom, dodati luk i so i pustiti da prokuva. Neka kuva 1-2 ~asa, ili sve dok so~ivo ne postane veoma meko (vreme kuvanja }e zavisiti od kvaliteta so~iva). Dodati vode ako je potrebno.

Usuti spana} i kuvati jo{ 10 minuta. Probati i, po `elji, dodati za~ina.

      Poslu`iti sa kri{kama limuna.