Make your own free website on Tripod.com
Home
UVOD
ARAPSKO GOSTOPRIMSTVO
ZACINI
PREDJELA
SALATE I SOSOVI
JAJA
SUPE I CORBE
POVRCE
PIRINAC
KUSKUS
MESO
PERAD
RIBE I LJUSKARI
HLEB I TESTA
SLATKA JELA
NAPICI
KOZERVIRANJE HRANE
NOVI RECEPTI
GLOSAR
LITERATURA I FOTOGRAFIJE
LINKOVI
KONTAKT:

SUPA KISKE

>>>>

Ki{ke je hranljiva namirnica sa~injena od fermentisanog kiselog mleka sa burgolom. Me{avina se zatim su{i na suncu pa proseje kroz sito da postane fini, suvi prah. Ki{ke supa je veoma popularan zimski doru~ak, a poreklo vodi iz Sirije.

 

200 gr    jagnjetine fino iseckane na kockice ili mlevene

2       supene ka{ike arapske masti (ili ulje, ili maslac)

1       luk ise~en na fine kolutove

4       ~e{nja bela luka, iseckana

1       {olja ki{ka

5       {olja vode

1       kafena ka{ika su{ene nane

        * so

        * biber 

 

Sotirati jagnjetinu na rapskoj masti (ili ulju ili maslacu), lagano posoliv{i i dodaju}i bibera, sve dok ne dobije svetlo braon boju. Dodati luk i pr`iti dok ne postane staklast i mek.  Dodati beli luk pa pr`iti jo{ neki minut. Ume{ati ki{ke.

 

Sipati vodu i dodati nanu da omek{a. Pustiti da uzavri, pa smanjiti temperaturu i ostaviti da kr~ka 10 -20 minuta. S vremena na vreme prome{ati varja~om da bi se spre~ilo stvaranje gromuljica. Dodati, prema ukusu, jo{ soli i bibera.

 

Ova supa je gu{}a od krem-supe, ali se mo`e razrediti, ukoliko izgleda suvi{e gusta, sa malo vode. Ina~e, sa hla|enjem ona se zgu{njava.

 

- Ki{ke supu mo`emo napraviti i bez mesa. Tada treba ispr`iti dva iseckana luka na maslinovom ulju dok ne dobiju braon boju.

Libijska corba