Make your own free website on Tripod.com
Home
UVOD
ARAPSKO GOSTOPRIMSTVO
ZACINI
PREDJELA
SALATE I SOSOVI
JAJA
SUPE I CORBE
POVRCE
PIRINAC
KUSKUS
MESO
PERAD
RIBE I LJUSKARI
HLEB I TESTA
SLATKA JELA
NAPICI
KOZERVIRANJE HRANE
NOVI RECEPTI
GLOSAR
LITERATURA I FOTOGRAFIJE
LINKOVI
KONTAKT:

BAZINE

>>>>

 

250 gr   finog griza

 10 gr   kvasca

 50 gr   ulja

 50 gr   maslaca

1     limun

150 gr   meda

         so 

 

      Zamesimo griz (voda, so, kvasac) kao za hleb, ali ga ostavimo skoro u te~nom stanju. Pustimo da se odmora pola dana. Zatim stavimo u {erpu istu koli~inu slane vode da proklju~a - a odozgo sipamo testo, malo po malo, stalno me{aju}i i gnje~e}i o zid {erpe drvenom ka{ikom.  Kada po~ne da tvrdne, dodajemo mlaku vodu. Jelo je kako treba kada  postane ~vrsto, ali ipak elasti~no. U njega pome{amo ulje i sve sipamo u jedan veliki pouljen tanjir radi poslu`enja. Mo`emo mu dati oblik lopte ili duga~kog cilindra. Buter, med i sok od limuna se slu`e posebno. Ovo se jelo jede za doru~ak, tokom ramazanskog posta, pre izlaska sunca.

 

      Priprema: 30 minuta.

 

      Trajanje: 30 minuta.

 

- Riblja ~orba ide uz bazinu. Sipamo je odozgo. To je bazina sa ribom: "Bazine al-samak".

 

      - Neki put bazini dodamo na maslacu ispr`eno meso koje je za~injeno crnim biberom i crvenom paprikom i jednim lukom ise}enim na tanke re`njeve. Sos se tada ukra{ava sa suvim gro`|em. Za one koji vole, doda se i sok od jednog limuna. To je bazina sa mesom: "Bazine bi-lahm".

 

- Mo`emo napraviti bazinu bez kvasca. Ona se tada jede sa sosom od pileta, ili krompira, ili kuvanih jaja, ili zeca sa vo}em. To je "Bazine fatir".

 

- Okruglice od bazine se neki put kuvaju u bujonu od pileta. To je "Bazine marakat dad`ad`".

 

Bazine od ovcije glave