250 gr finog griza
10 gr kvasca
50 gr ulja
50 gr maslaca
1
limun
150 gr meda
so
Zamesimo
griz (voda, so, kvasac) kao za hleb, ali ga ostavimo skoro u te~nom stanju. Pustimo da se odmora pola dana. Zatim stavimo
u {erpu istu koli~inu slane vode da proklju~a - a odozgo sipamo testo, malo po malo, stalno me{aju}i i gnje~e}i o zid {erpe
drvenom ka{ikom. Kada po~ne da tvrdne, dodajemo mlaku vodu. Jelo je kako treba
kada postane ~vrsto, ali ipak elasti~no. U njega pome{amo ulje i sve sipamo u
jedan veliki pouljen tanjir radi poslu`enja. Mo`emo mu dati oblik lopte ili duga~kog cilindra. Buter, med i sok od limuna
se slu`e posebno. Ovo se jelo jede za doru~ak, tokom ramazanskog posta, pre izlaska sunca.
Priprema:
30 minuta.
Trajanje:
30 minuta.
- Riblja ~orba ide uz bazinu. Sipamo je odozgo. To
je bazina sa ribom: "Bazine al-samak".
-
Neki put bazini dodamo na maslacu ispr`eno meso koje je za~injeno crnim biberom i crvenom paprikom i jednim lukom ise}enim
na tanke re`njeve. Sos se tada ukra{ava sa suvim gro`|em. Za one koji vole, doda se i sok od jednog limuna. To je bazina sa
mesom: "Bazine bi-lahm".
- Mo`emo napraviti bazinu bez kvasca. Ona se tada
jede sa sosom od pileta, ili krompira, ili kuvanih jaja, ili zeca sa vo}em. To je "Bazine fatir".
- Okruglice od bazine se neki put kuvaju u bujonu
od pileta. To je "Bazine marakat dad`ad`".