1 kg
mladog gra{ka
1 kg
arti{oka
1
veza korijandera
1
supena ka{ika slatke mlevene paprike
1
prstohvat crnog bibera
4-5 ~e{nja belog luka
4
supene ka{ike ulja
60 g
pirin~a
1/2 limuna
* so
Olju{titi mladi gra{ak. O~istiti arti~oke i ostaviti
samo osnovu, pa ise}i na 4 dela i istrljati sa pola limuna. Iseckati korijander. Oguliti beli luk i ise}i na komadi}e.
U lonac staviti povr}e, ulje, luk, papriku, biber,
korijander i so. Prekriti vodom. Pustiti da kuva na laganoj vatri 15 do 20 minuta, paze}i na nivo vode (ako je potrebno dodati).
Po isteku tog vremena dodati pirina~ i pustiti da
kuva jo{ 10 minuta. Sos treba da bude dobro ukuvan. Sadr`aj iz lonca usuti u dubok sud i odmah poslu`iti.
Po tradiciji ovaj recept se pravi kombinacijom dva
povr}a: mlad gra{ak - arti{oke, bob - arti{oke, mlad gra{ak -bela repa, boranija - tikvice.
Koli~ina je dovoljna za 5-6 osoba. Priprema traje
20 minuta a kuvanje 25 minuta.