500 g sve`ih
bamija
1 1/2 {olje
ulja za pr`enje
1
{irok luk (iseckan)
2
supene ka{ike maslaca
1
~e{anj belog luka (sitno iseckan)
500 g mlevene
jagnjetine ili govedine
1 1/2 kafena
ka{ika soli
1/4
kafene ka{ike bibera
1/2
kafene ka{ike korijandera
1/2
kafene ka{ike oregana (nije obavezno)
1
kafena ka{ika su{ene nane
3
supene ka{ike paradajz-sosa
1
{olja supe
1/4
{olje prezli
* sok od 1/2 limuna
2
supene ka{ike maslaca
4
supene ka{ike supe
Pripremiti
sve`e bamije za kuvanje skidaju}i im braon prsten i mahune. Nikako ne treba skidati peteljku na vrhu, jer }e iscureti gusta te~nost iz unutra{njosti. Umesto toga, peteljku tanko istrugti o{trim no`em.
Pr`iti bamije na ulju sve dok ne poprime braonkastu
boju, a zatim skloniti sa rupi~astom ka{ikom.
Sotirati luk na maslacu dok ne postane providan. Dodati beli luk i meso pa pr`iti sve dok se ne izgube tragovi rozikaste boje mesa.
Za~initi solju, biberom i nanom. Ume{ati paradajz-sos i supu pa lagano kuvati sve dok sva te~nost ne ispari. Ume{ati prezle.
Polovinu mesa pritisnuti u okrugloj tepsiji oko 25
cm pre~nika i 6-9 cm dubine. Odozgo staviti bamije tako da im tanji krajevi budu
okrenuti prema centru. Ostatak mesa rasporediti preko bamija, lagano pritiskaju}i. Poprskati sokom od limuna, maslacem i supom.
Prekriti sud (upotrebiti foliju ukoliko nema odgovaraju}eg
poklopca) pa pe}i na 180 stepeni 45 minuta. Ukoliko se primeti da se mesao su{i, preliti sa jo{ nekoliko ka{ika supe.
Izvaditi
iz suda pa ukrasiti sa kri{kama limuna.