Make your own free website on Tripod.com
Home
UVOD
ARAPSKO GOSTOPRIMSTVO
ZACINI
PREDJELA
SALATE I SOSOVI
JAJA
SUPE I CORBE
POVRCE
PIRINAC
KUSKUS
MESO
PERAD
RIBE I LJUSKARI
HLEB I TESTA
SLATKA JELA
NAPICI
KOZERVIRANJE HRANE
NOVI RECEPTI
GLOSAR
LITERATURA I FOTOGRAFIJE
LINKOVI
KONTAKT:

BAMIJE

>>>>

 

500 g    sve`ih bamija

1 1/2     {olje ulja za pr`enje

1         {irok luk (iseckan)

2         supene ka{ike maslaca

1         ~e{anj belog luka (sitno iseckan)

500 g    mlevene jagnjetine ili govedine

1 1/2     kafena ka{ika soli

1/4       kafene ka{ike bibera

1/2       kafene ka{ike korijandera

1/2       kafene ka{ike oregana (nije obavezno)

1         kafena ka{ika su{ene nane

3         supene ka{ike paradajz-sosa

1         {olja supe

1/4       {olje prezli

          * sok od 1/2 limuna

2         supene ka{ike maslaca

4         supene ka{ike supe 

 

      Pripremiti sve`e bamije za kuvanje skidaju}i im braon prsten i mahune. Nikako ne treba skidati peteljku na vrhu,  jer }e iscureti gusta te~nost iz unutra{njosti. Umesto toga, peteljku tanko istrugti o{trim no`em.

 

Pr`iti bamije na ulju sve dok ne poprime braonkastu boju, a zatim skloniti sa rupi~astom ka{ikom.

 

Sotirati luk na maslacu dok ne postane providan.  Dodati beli luk i meso pa pr`iti sve dok se ne izgube tragovi rozikaste boje mesa. Za~initi solju, biberom i nanom. Ume{ati paradajz-sos i supu pa lagano kuvati sve dok sva te~nost ne ispari. Ume{ati prezle.

 

Polovinu mesa pritisnuti u okrugloj tepsiji oko 25 cm pre~nika i 6-9 cm dubine. Odozgo staviti bamije  tako da im tanji krajevi budu okrenuti prema centru. Ostatak mesa rasporediti preko bamija, lagano pritiskaju}i. Poprskati sokom od limuna, maslacem i supom.

 

Prekriti sud (upotrebiti foliju ukoliko nema odgovaraju}eg poklopca) pa pe}i na 180 stepeni 45 minuta. Ukoliko se primeti da se mesao su{i, preliti sa jo{ nekoliko ka{ika supe.

 

      Izvaditi iz suda pa ukrasiti sa kri{kama limuna.

Bamije na ulju